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Il vino
Nato dalle uve di Nebbiolo rigorosamente selezionate e dalle uve passite per lo Sforzato, il Monastero è il nostro rosso dal carattere intenso, maturato sui ripidi pendii valtellinesi.
- Note degustative
- Rosso rubino intenso; l’aspetto aromatico svaria dal lampone, viola e prugna matura al tabacco e cioccolato; al palato complesso, concentrato, di carattere forte ma comunque delicato; l’acidità in buon equilibrio con il tannino maturo, piacevoli note di legno, grande persistenza
Abbinamenti
Compagno ideale di carni rosse saporite, selvaggina e grigliata
Il Monastero
L'annata
Un’annata in cui il freddo mese di maggio ha portato al ritardo delle operazioni colturali, riprese poi grazie alla primavera più calda e secca, che ha portato alla regolarizzazione del ciclo vegetativo.
In questo contesto, il progetto colturale intrapreso ha portato i suoi frutti. Qui, gli interventi agronomici hanno confermato la loro bontà con le analisi del vino che riportano i livelli ottimi di un’annata super.
Composizione terreno
Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione
- Marchio
- La Gatta
- Tipologia
- Vino rosso
- Affinamento
- Ottenuto in piccole botti di rovere, barrique nuove, per 12 mesi
- Denominazione
- Sforzato di Valtellina DOCG
- Uvaggio
- Nebbiolo
- Allergeni
- Contiene solfiti
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